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健康と美容をサポートしてくれる、麹の酵素ってなに?

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そもそも麹と酵素の関係は?最近、テレビの健康番組や雑誌などで、麹が取り上げられているのをよく目にします。麹は、蒸した米・麦・大豆などにコウジカビを繁殖させたもの…